Papier sulfurisé siliconé 2 faces 40cm x 60cm - Ramette 500 feuilles

Le papier sulfurisé siliconé 2 faces 40cm x 60cm est un papier cuisson professionnel en pâte vierge, siliconé recto-verso, conçu pour les cuisines professionnelles exigeantes.

Ce papier cuisson répond aux besoins quotidiens des professionnels de la restauration, pâtisserie, boulangerie et traiteurs. Son double silicone garantit une anti-adhérence optimale pour la cuisson de viennoiseries, pâtisseries, poissons ou légumes, sans ajout de matière grasse. Le format 40x60 cm s'adapte parfaitement aux plaques gastronormes et plaques de four professionnelles. Conditionné en ramette de 500 feuilles, il assure une gestion économique des stocks et limite les ruptures en période d'activité intense. Agréé contact alimentaire, il convient également aux préparations froides : chemisage de moules, intercalaires pour produits délicats, emballage de produits traiteur.

Le grammage de ce papier sulfurisé est de 41 g/m2 (valeur mesurée : 40,5 g/m2 selon ISO 536), pour une épaisseur de 41,6 µm (ISO 534) et une brillance ISO supérieure à 76 % (ISO 2470-1). Le poids net de la boîte de 500 feuilles est de 4,92 kg.

Ce papier est certifié FSC et PEFC, garantissant une gestion responsable des forêts. Il bénéficie également de la certification Halal, et la certification Kosher est disponible sur demande, ce qui le rend compatible avec des exigences alimentaires spécifiques.

Pour une conservation optimale des propriétés du matériau, les feuilles doivent être stockées dans un endroit sec, à une température comprise entre 15 et 20 °C. La durée de conservation recommandée est de 6 mois maximum au-delà de la date de production.

Domaines d'application

Restauration commerciale et collective, pâtisseries artisanales et industrielles, boulangeries, traiteurs, cuisines centrales, hôtellerie, établissements médico-sociaux (EHPAD, hôpitaux), cantines scolaires et d'entreprise. Idéal pour cuissons au four, congélation, intercalaires et emballage alimentaire.