LEGUM'CHLORE Décontaminant de légumes - Bidon 5kg

LEGUM'CHLORE est un décontaminant liquide alcalin chloré conçu pour l'assainissement des légumes et fruits par trempage, garantissant une meilleure conservation lors de la préparation en cuisine professionnelle.

En restauration collective, hôtellerie et agro-alimentaire, la décontamination des végétaux crus constitue une étape critique du protocole HACCP. LEGUM'CHLORE répond aux exigences sanitaires des cuisines professionnelles en éliminant efficacement les micro-organismes présents à la surface des légumes et fruits. Son action par trempage permet de traiter de gros volumes lors des préparations en cuisine centrale, self-service ou restaurant. Après trempage, un simple rinçage à l'eau claire suffit pour obtenir des végétaux assainis, prêts à être transformés ou servis crus. Ce produit fabriqué en France s'inscrit dans les bonnes pratiques d'hygiène alimentaire exigées par les services vétérinaires et les audits qualité.

LEGUM'CHLORE est formulé à base d'hypochlorite de sodium en solution concentrée, se présentant sous forme d'un liquide limpide fluide de couleur jaune clair à odeur chlorée, avec un pH compris entre 11 et 11,5 et une densité de 1,03 à 20°C.

Le produit est conforme à la législation relative au nettoyage des matériaux et objets destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires (arrêté du 08/09/1999 et ses modifications), et sa composition respecte le règlement détergent (CE) n° 648/2004. La formule est déposée au centre antipoison ORFILA. La durée limite d'utilisation optimale est de 1 an.

Domaines d'application

LEGUM'CHLORE s'adresse aux cuisines de restauration collective (écoles, hôpitaux, EHPAD, entreprises), restaurants commerciaux, traiteurs, industries agro-alimentaires, cuisines centrales et laboratoires de transformation de végétaux. Indispensable pour les établissements servant des crudités et salades, il répond aux obligations réglementaires de maîtrise sanitaire des denrées alimentaires d'origine végétale.